原料
紅豆50g，椰汁400ML，白糖40g，白涼粉20克，油適量
步驟
1、洗凈紅豆，用清水浸泡8小時，煮熟，瀝干水分。 2、蒸盤表面塗一層油，以防粘著糕。 3、往紅豆里加入1/2白糖攪勻至白糖溶化，冷卻後放在蒸盤底部，弄平表面。 4、白涼粉里加入一碗水，攪成糊。 5、鍋里放入3碗水燒開，倒入涼粉糊攪勻煮開。 6、盛出約1/3涼粉糊，倒入裝有紅豆的蒸盤裡，攪勻弄平表面。 7、往鍋里的涼粉里加入椰汁和剩下的1/2白糖繼續煮開. 8、然後倒進紅豆上面，不要攪勻，讓它慢慢冷卻。 9、之後放入冰箱冰一兩個小時，切開吃就可以了。
小技巧
人家做這個糕點一般都是用魚膠粉的，可惜我買不到，只好用白涼粉了，嘗試了也不是很糟糕，下次用魚膠粉試試。
