原料
塔皮：: ， 黃油: 60g， 糖粉: 37g， 蛋黃: 23g， 鹽: 0.5g， 中筋麵粉: 112g， 卡士達醬:: ， 牛奶: 125g， 香草豆莢: 半根， 糖: 25g， 蛋黃: 22g， 玉米澱粉: 9g， 中筋麵粉: 4g， 黃油: 10g， 組裝：: ， 杏醬: 隨意， 卡士達醬: 隨意， 黃桃: 1個
步驟
1塔皮： 1.黃油室溫軟化，加入糖粉攪拌均勻。 2.相繼加入蛋黃、鹽和過篩的中粉，揉勻放入冰箱冷藏一小時以上，隔夜更好。 3.冷藏過的麵皮擀成0.5cm左右的厚度，整齊的貼在塔模內，將多餘的塔皮去掉。
24. 用叉子在塔底戳洞，以防烘烤時塔皮因空氣而膨起，放上綠豆。
35. 放入170度烤箱約30分鐘，至塔皮呈金黃色，取出放涼備用。
4卡士達醬： 1.過篩的麵粉、玉米澱粉和蛋黃、糖攪拌均勻。 2.將牛奶和香草豆莢放入鍋里加熱，沸騰後離火。 3.將1/3量的牛奶倒入步驟1中，攪拌均勻，再倒回鍋里與剩餘牛奶混合。重新加熱至沸騰後再煮2~3分鐘，期間要不停地攪拌以免卡士達醬在鍋底燒焦。離火後，加入黃油拌勻。 4.將卡士達醬倒入容器內，貼好保鮮膜放入冰箱至完全冷卻。
5組裝： 1.在冷卻的塔皮上抹一層杏醬。
62.用裱畫袋均勻的擠上一層卡士達醬。喜歡輕盈口感可以加一些奶油，大約 2:1 量（每2g卡士達醬添加1g打發鮮奶油），若你也想要這樣做的話，請記得一定要先用打蛋器將卡士達醬攪拌至沒有顆粒，再拌入打發的鮮奶油。
73.黃桃去皮，切好碼好，造型隨意。
8成品圖
9好像只能這樣縮小的圖。
