筍乾: ， 香菇: ， 五花肉: ， 紅椒: ， 蒜: ， 蚝油: ， 鹽、雞精: ， 豬油:
1筍乾提前兩天用冷水泡，每天換水一次，切塊。
2肉最好是五花肉，肥瘦相宜，筍乾需要豬肉油的香味，我這個不曉得是豬身上哪裡的肉，我媽塞在冰箱裡的。香菇用來增味。
3原料備齊。
4香菇和筍乾分別在鍋內炒干水，不要炒得太干就行，不然後邊用油炒時得加水。肥肉炸出油裝碗，再加豬油，油燒開炒瘦肉。
5加入筍乾和香菇，爆炒。
6加入辣椒和蒜。
7加入鹽雞精蚝油。
8裝盆完成。
