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原料
老薑: 1500g, 紅棗: 1000g, 桂圓乾: 500g, 枸杞: 100g, 干玫瑰花: 50g, 古方紅糖: 1500g
步驟
1桂圓去皮、去核;紅棗去核剪小塊。玫瑰花去蒂、去花心。備用。 「這一步要有足夠耐心,準備一集電視劇的時間,耐心的去處理桂圓、紅棗。當時某寶有出售桂圓肉、棗片,但是我終歸覺得不如自己做出來的衛生。」
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2將準備好的桂圓、紅棗、玫瑰花瓣、枸杞混合,加開水沒過所有材料。浸泡4小時或隔水蒸30分鐘。
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3用刷子將老薑洗凈、備用。 「很多人認為懷姜功效更甚,為此我特意諮詢過中醫朋友,得到的答覆是中醫認為功效沒有太大差別,完全可以使用老薑。」
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4將紅糖敲小塊。備用。 「注意分辨紅糖與赤砂糖。具體方法諮詢度娘。」
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5將洗凈的老薑、桂圓紅棗枸杞玫瑰分別用各種方法蹂躪成泥,越細越好。 「沒有攪拌機用豆漿機慢慢來也可以。電動打蛋器也可以。如果這些設備都沒有……那就拿刀剁吧。」
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6將所有材料倒進鍋里(不要用鐵鍋)。大火燒開,小火煮至液體大概蒸發一半,鍋由大泡變成綿綿不斷的小泡就可以出鍋了。注意不停攪拌,否則分分鐘糊鍋。 「最少要煮兩個小時,做好賣苦力的思想準備。」
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7煮啊煮。搬個椅子看著電視劇奮鬥……
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8罐頭瓶刷好晾乾,隔水蒸一下趁熱裝進去可以保存很長時間喲。每次記得用無水無油的勺子挖~
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9做出來的分量一個人可以喝半年喲。 可以適當根據自身情況增減方子配料,不要糾結各種比例。 黃芪、益母草、當歸等等也可以用煎中藥的方式煎制後取藥湯一同熬制。但是不要亂加,最好詢問下中醫。
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小技巧
姜皮性寒,姜肉性熱。如果身體陰虛嚴重可以將姜去皮。(不建議這樣做,一般人會上火。) 糖尿病人慎食。 注意原料的質量與品質。