原料
黃油: 36g， 雞蛋: 4個， 低粉: 40g， 巧克力粉: 8g， 巧克力醬: 40g， 煉奶: 8g， 糖: 60g， 香草精: 少許， 檸檬汁/白醋: 幾滴， 泡打粉: 1小勺
步驟
1省力的準備工作：4個雞蛋分別要1個全蛋和3個蛋黃白分離，蛋白先放一邊。巧克力粉。低粉和泡打粉放一起。煉奶和巧克力醬放一起。
2黃油隔水加熱呈液體狀時關火。
3加入過篩後的低粉、巧克力粉和泡打粉，拌勻。
4加入巧克力醬和煉奶，拌勻。
5加入全蛋和蛋黃，拌勻。加入香草精，拌勻。
6打發蛋白： 加入幾滴檸檬汁或白醋； 中速擋打發蛋白呈粗泡狀時加入1/3的糖； 繼續打發成細泡狀時再加入1/3糖； 繼續打發成有紋理時加入最後的1/3糖； 換成低速擋打至濕性發泡。
7放入1/3的蛋白霜至麵糊中，上下切拌均勻。再倒回蛋白霜中上下切拌均勻。 烘箱165度預熱5min.
8在麵糊中加入葡萄乾或者堅果類，切拌均勻。
9均勻倒進模具中。
10放進烘箱的中層8min後放進下層烤10min.完成之後讓他在烘箱裡回縮。稍涼後取出，裝飾，完成。
小技巧
因為在小模具里很難震出氣泡，可以先在麵糊震出氣泡後再倒進模具里。
