原料
剩米飯: 2碗， 雞蛋: 2個， 臘肉（臘腸）: 1條， 新鮮玉米: 半個， 干香菇: 4隻， 杏鮑菇: 1隻， 蒜苗: 半根， 小蔥: 適量， 鹽 醬油 蚝油: ...
步驟
1油鍋燒熱 ，把蛋炒碎備用。
2臘肉,杏鮑菇，水發香菇，蔥 蒜末全部切粒。
3另起油鍋 ，放入杏鮑菇 ，香菇，臘肉，玉米粒。小火煸炒（最好不要大火防止糊鍋）放入鹽，加蒜苗粒，繼續翻炒。
4各種顆粒炒到軟了之後，加入冷飯，保持小火先搗碎。
5飯炒松後 ，可以開大火炒 ，加入醬油油蚝油的混合汁，繼續翻炒。然後加入炒好的雞蛋。
6根據口味調味 ，其實現在可以不用放鹽了。出鍋之前加蔥花。翻炒一下就可以吃了。
小技巧
加香菇和杏鮑菇是為了增加口感和香味。一直大火的話飯可能會糊鍋。
