原料
麵粉: 適量， 發酵粉: 根據用法適量添加， 牛肉餡: 適量， 蔥末: 適量， 薑末: 適量， 蒜末: 適量， 香芹: 適量， 大豆油、調和油: 足量， 醬油: 適量， 花椒油: 適量， 鹽: 適量
步驟
1將發酵粉加溫水溶解後加入麵粉中，不斷少量加溫水和面，直至麵糰成型。
2將和好的麵糰放在溫暖的地方，蓋蓋等待發酵，我家裡18攝氏度，大概發酵了2個多小時，已經發的很好。直至麵糰膨脹至原來的2倍大小，麵糰出現蜂窩。
3發麵的同時拌餡，將肉餡依次加入切好的香芹段，加入鹽、蔥末（稍多點）、蒜末、薑末、醬油，然後加入豆油或調和油、花椒油進行攪拌，也可以加點料酒，攪拌的時候要順一個方向攪拌，使肉餡上勁，好的肉餡應該是成坨，不鬆散，聞起來很香。
4面和餡都好後開始包包子，根據自己喜好的包子大小來包。
5包完啦，放入蒸鍋，大火蒸，水要放足以防干鍋。時間為：水開後繼續蒸13分鐘。
6蒸好啦
7漂亮嗎
8很好吃哦～
小技巧
肉餡料要足，面一定要發好，不然口感不會那麼蓬鬆，包子油大一點會更香，油浸到包子皮里才好吃?
