原料
西紅柿: 1個， 雞蛋: 1個， 掛麵: 適量， 蒜苗: 1根， 菠菜: 1棵， 鹽: 少許， 油: 少許， 生抽: 少許
步驟
1鍋里加稍多的油燒熱，雞蛋在小碗中加少許鹽，攪拌後入鍋。
2雞蛋不要攪拌，凝固後摺疊出鍋備用。不用另外加油，鍋里放入蒜苗的切段翻炒。
3西紅柿切丁，加入鍋中，加少許鹽，少許生抽，翻炒後加入少量開水，小火慢燉。
4雞蛋倒入鍋中，用鍋鏟切分成塊。翻炒。
5掛麵提前煮，快好時隨鍋加入菠菜，關火，將面撈出。將煮好的西紅柿雞蛋醬汁加入面碗中。完成。
小技巧
西紅柿切小點容易煮成糊狀，味道很好吃。
