原料
西紅柿: 2個， 雞蛋: 3個， 蔥: 1根， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 麵條: 4兩（這是兩人份的）
步驟
1西紅柿洗乾淨，劃十字刀用熱水燙一下，去皮，切丁備用；雞蛋打散後備用。
2開火將鍋燒熱，倒入菜籽油（沒有的話其他食用也可以），打散的雞蛋液倒入鍋里，雞蛋成型，盛入碗里備用。稍微再加一點油在鍋里，倒入西紅柿丁炒至出水，加適量的水（根據用餐人數、個人喜好決定）燒至沸騰，加入雞蛋繼續煮，加適量鹽和雞精調味，關火後備用
3另起一鍋加入水加一點鹽，燒至沸騰，下入麵條，麵條煮至沒有白芯以後，將麵條盛入西紅柿雞蛋湯中，灑上蔥花，開動啦
小技巧
另起一鍋下麵條是因為這樣煮出來的麵條口感清爽，覺得麻煩的朋友們也可以直接在湯底里煮麵條
