西紅柿雞蛋面 0

原料

西紅柿: 1個, 雞蛋: 2個, 麵條: 150克, 香油: 少許, 鹽: 少許, 糖: 一勺, 水: 適量

步驟

1西紅柿?切成骰子大小

2兩個雞蛋打散

3鍋中放入少許油,燒熱

4西紅柿放入鍋中,翻炒,加入一勺糖(調節酸味)

5翻炒至稍微粘稠時加入適量的水

6開鍋後,放入掛麵,同時根據個人口味加入鹽

7煮3分鐘左右

8調到中火,放入打散的雞蛋液

9雞蛋熟後,關火,根據個人口味加入香油(香菜/蔥花),出鍋

10一碗香噴噴,熱乎乎的西紅柿雞蛋面就完成啦

小技巧

※西紅柿選擇聞起來有西紅柿秧子的味道的最好 ※西紅柿的酸性,加熱後會更加強烈,所以加入一些糖進行調節 ※西紅柿本身的味道鮮美,清淡,不放入蔥花、姜、五香粉、味精、雞精、醬油等調味品,才能保留西紅柿本身的味道

相關菜譜