原料
湯種：: ， 金像吐司粉: 20克， 水: 100克， 主麵糰：: ， 金像高粉: 230克， 湯種: 120克， 奶粉: 15克， 細砂糖: 30克， 酵母: 2.5克， 蛋清: 30克， 牛奶: 45克， 鹽: 2.5克， 黃油: 15克， 香芋夾餡：: ， 荔浦芋頭: 60克， 黃油: 30克， 糖粉: 20克
步驟
1麵粉加水攪拌均勻，開火煮到糊狀，入冰箱冷藏1小時以上再使用。
2主麵糰揉到完成階段，無需基礎發酵，擀成方形包好入冰箱冷凍1小時備用
3芋頭蒸熟壓碎，加糖和黃油拌勻，用均質機打碎，整形成薄片包好入冰箱冷凍備用，圖中的均質機，沒有的可以用破壁機還是什麼機器總之把它弄細膩就行了，過篩也可以，自己開腦洞吧～
4包裹擀卷三次，三折兩次、最後四折。荔浦芋頭好棒，顏色天然就很美?
5將擀卷好的麵糰分割成9份，每三份編成辮子，如圖
626度發酵至8分滿，180度35分鐘
