原料
肋排: 2根， 料酒: 1大勺， 老抽: 適量（夠上色就好）， 糖: 3大勺半， 陳醋: 2-3大勺
步驟
1排骨斬成段，焯水。（排骨用水洗凈不焯水也行的，所以說還可以再懶點 ）
2糖和醋調成調醋汁備用。
3炒鍋燒熱，下油，油燒熱，下排骨爆炒，只要把排骨里的水分爆掉即可。
4放料酒、醬油炒勻，醬油的量只要能上色就好，不要太多了！放水，剛好沒過排骨就好。大火燒開轉小火。
5燒到水量還剩三分之一的時候，導入步驟2中的糖醋汁，繼續燒。
6待湯汁濃稠，翻炒均勻，把湯汁收到你喜歡的濃稠狀即可。
小技巧
最後收汁不要用大火，始終用小火。至於放什麼姜啊、蒜啊、蔥啊是神馬的配料都可以隨個人喜好了！我就是圖省事，能省都省了，因為這樣做出來成品的效果已經非常好了，就不要搞的那麼複雜了！簡單就好！
