原料
鮮魷: 一條, 柿子椒: , 姜: , 紅椒: , 蚝油: , 鹽:
步驟
1鮮魷一條,洗凈去皮切花刀淖水
2柿子椒洗凈切絲
3生薑絲,紅椒絲
4熱油鍋爆薑絲,紅椒絲和柿子椒絲
5下鮮魷爆炒
6調入少量蚝油和鹽起鍋
小技巧
魷魚,雖然習慣上稱它們為魚,其實它並不是魚,而是生活在海洋中的軟體動物。魷魚體內具有二片鰓作為呼吸器官;身體分為頭部、很短的頸部和軀幹部。頭部兩側具有一對發達的眼和圍繞口周圍的腕足。 魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素,對骨骼發育和造血十分有益,可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的胺基酸外,還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量,預防成人病,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。 中醫認為,魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。