原料
羊排: 800g， 洋蔥: 適量， 胡蘿蔔?: 400g， 孜然粉: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 姜: 適量， 葡萄乾: 適量， 料酒: 適量
步驟
1葡萄乾 洗凈 羊排 冷水浸泡 洗凈血水 大米 2杯 洗凈 浸泡起來（半小時有餘）
2洋蔥 洗凈 切末 胡蘿蔔? 洗凈 刨子去皮 刨小末
3羊排 入鍋 放入冷水 （切適量 羊排肥肉 不下鍋 待用） 姜 洗凈 切片 放入鍋內 2湯匙料酒 水大滾後 用湯勺撇凈浮出的血水沫 滾煮十分鐘後 羊小排 取出待用 羊湯留用
4熱鍋 冷油 倒入3/4洋蔥末 及所有胡蘿蔔末 翻炒片刻後 盛出
5餘下的洋蔥末 以及 生的羊排肥肉 倒入鍋中 小火 煎出羊油
6倒入熟的羊排 加 1湯匙料酒 2湯匙生抽 大半湯匙 孜然粉 適量糖鹽調味 可略咸 加羊湯 末過羊排 燉煮5分鐘 加入 炒熟的 胡蘿蔔? 和 洋蔥末 翻炒
7大米 洗凈 控水 把米 放入 電飯鍋 或者 電壓力鍋內膽 把燒熟的食材 放在鍋底 碼上生米（圖片有誤） 攪勻食材後 灑上葡萄乾 加羊湯 剛好露出半顆葡萄乾 （手抓飯 飯較硬 且羊排還會有羊油溢出 不宜過多水）
8電壓力鍋 也就一次過 米粒會充分膨脹 好不好只能憑經驗 電飯鍋 還可以在燜飯前 開鍋看一下 覺得水多 還可以撇掉一點 盡力補救一下 開鍋後 翻一下飯 晾涼一點 飯會更硬一點
