原料
鮮雞: 一隻， 鹽: 15ml， 料酒: 30ml， 雞精: 5ml， 花椒: 20粒， 大料: 2個， 姜: 四片， 蜂蜜: 10ml（糖也可）， 五香粉: 10ml， 黑胡椒: 5ml， 醬油: 10ml（六月鮮紅燒醬油最好）， 香油: 少許
步驟
1鮮雞洗乾淨，切去雞爪
2鍋中填水（能沒過雞身的水）大火燒開，將雞放入鍋中沸水煮5分鐘。撇去浮沫，撈出瀝干
3將雞用鹽、雞精、醬油、五香粉、料酒均勻擦抹全身，切記雞身裡面也要塗抹。雞身裡面放入蔥段、薑片、大料。然後密封腌制兩個小時，中間記得翻個
4兩小時以後將雞身用蜂蜜塗抹，烤箱預熱200度，將雞裝入烤箱，烤箱調製旋轉按鈕，如火烤1個小時
5取出淋上香油即可
