原料
蛋黃: 40g（2個）， 白砂糖A: 10g， 色拉油: 40ml， 低筋麵粉: 80g， 鹽: 1/8小匙， 柳橙汁: 80ml， 柳橙皮碎: 大概大半橙子的量， 朗姆酒加牛奶: 10+10ml（原方是1大匙君度酒）， 蛋白: 160g（4個）， 白砂糖B: 21g
步驟
1事前準備：將所有材料稱重備好，蛋黃蛋白分開，蛋白放入無油無水的打蛋盆內冷藏。
2柳橙洗乾淨，磨好黃色果皮部分，然後把橙汁榨出，然後過篩，麵粉也過篩一次備用。
3製作蛋黃麵糊：將蛋黃和1/3的白砂糖A混合，把盆子坐在熱水上以手持打蛋器攪拌知道砂糖消失呈柔滑狀，再將剩餘砂糖分2次加入，以相同方法攪拌至蛋黃糊微微泛白柔滑。
4在蛋黃糊中依次加入色拉油、柳橙汁、酒、牛奶、柳橙皮和鹽，每次加入材料馬上拌均，使其呈現柔滑狀態。
5把剛剛準備好的麵粉再篩進蛋黃糊內，用打蛋器輕輕拌至看不到粉狀物為止。（此時要小心不要對麵糊過度翻拌，儘量減少麵糊起筋的可能，看到沒有白色粉就立刻停止）
6將蛋白從冰櫃取出，用乾淨的電動打蛋器開始打發，將白砂糖B分三次加入，直到出現呈圓錐形狀立起，且蛋白霜前段往下滴垂（濕性打發）
7先取1/3的蛋白霜拌入麵糊中拿刮刀切拌均勻，然後將拌好的麵糊全數加入剩下的蛋白霜里，快速輕輕切拌均勻。（因為沒有添加檸檬汁等讓蛋白穩定的因素，此時手法儘量輕快）然後此時可以開始用175度預熱烤箱。
8立刻倒入17cm的中空模中，然後兩手拿住模子，拇指緊緊壓著中心圓筒部位在桌子上輕輕敲兩下震出空氣，然後用切刀粘起麵糊粘向四周，這樣可以幫助麵糊長高。
9將模具放入預熱好的的烤箱中，中下層170度烤35分鐘，期間大概15分鐘後蛋糕表面可能出現過焦，要適時加蓋錫紙。此時準備好一支可以頂住煙囪模的長脖子酒瓶在旁。烤完馬上，為了防止回縮，倒扣在瓶子上靜待冷卻。然後用小刀脫模。
小技巧
此方子使用的是17cm煙囪模
