原料
低筋麵粉: 40g， 巧克力: 125g， 黃油: 100g， 淡奶油: 70ml， 可可粉: 80g， 蛋: 5個， 細砂糖: 100g
步驟
1把低筋麵粉和可可粉混合過篩備用
2把巧克力和黃油低溫隔水融化，差不多達到人體溫度時把淡奶油倒入
3把蛋黃和約35g細砂糖混合，用打蛋器攪拌至柔軟發白
4待2中的材料全部融化後與蛋黃糊攪拌至順滑
5分三次將剩餘的65g細砂糖加入蛋白中，打至硬性發泡
6將1/3蛋白糊倒入4中用手動打蛋器輕輕攪拌，並將1中備用的粉類原料篩入
7在粉類原料未被全部攪拌時，把剩餘的蛋白全部加入，快速翻拌至全部原料混合後倒入模具
8烤箱預熱150度，烤制45~50分鐘，出爐放涼脫模後在上面撒上糖粉裝飾
