原料
春筍: 200克（去皮後）， 雪菜: 100克（腌雪裡蕻）， 豬肉: 80克， 小紅辣椒: 1根（可不放）， 蔥: 適量， 薑末: 適量， 生抽: 1小匙， 白糖: 1小匙， 香油: 1/2小匙， 鹽: 少許
步驟
1豬肉洗凈擦乾切小粒，用少許料酒和生抽腌10分鐘
2雪菜放清水中泡15分鐘，以去除其中的鹽分。然後沖凈，攥干水分，切成1cm長的小段兒。紅辣椒切圈
3春筍去皮，斜切成片
4入沸水中煮1分鐘，以去除其中的草酸鈣
5鍋入油，小火爆香蔥姜
6倒入肉粒炒至略微發白
7調入生抽，炒勻
8倒入春筍、雪菜和辣椒，轉中大火翻炒片刻。然後調入白糖、香油、鹽，炒勻即可
小技巧
1.豬肉可肥可瘦，看個人喜好，用去皮五花肉更香。 2.雪菜本身有鹹味，鹽要少放。
