簡介
叉燒燉好了可以放冰箱裡涼著吃 夏天燉一鍋的話可以吃很久（你是懶吧
原料
豬肘子, 雪菜, 雞胸肉, 濃縮骨湯, 袋裝拉麵, 醬油, 紅曲米（沒有可以多放點醬油, 冰糖（可以用白糖代替, 香菜（不吃可以忽略, 蔥 姜 蒜 大料 桂皮, 料酒
步驟
1肘子用棉線綁好（為了不讓他散掉）焯水之後放涼 鍋裡面放一點油，燒熱放入蔥姜蒜大料 桂皮炒香然後撈出來，鍋里剩下香料油
2放一兩冰糖進香料油裡面，用鏟子慢慢攪拌，一直到糖化掉，然後繼續熬，熬到糖變成棗紅色放入焯好的肘子，把肘子上全部滾上糖漿
3換高壓鍋，把糖漿，肘子，還有之前炒香料油撈出的蔥姜蒜和桂皮也放進高壓鍋里，放醬油，紅曲米，鹽，加水沒過肘子。開始燉（沒有高壓鍋就用砂鍋，只不過就是時間很長。
4燉熟之後撈出來晾涼之後放進冰箱冷藏室（為了讓肘子的皮很Q
5雞胸雪菜切碎末，炒鍋上火放入雞肉沫炒白之後放入雪菜，放入少許料酒烹一下放入鹽和白糖炒熟（雪菜本身就是鹹的，如果沒有提前用水泡過就別放鹽
6濃縮骨湯兌水在火上燒開，另一口鍋把面煮熟，把煮熟的面放進骨湯，倒入之前炒好的雪菜
7從冰箱裡拿出燉好的叉燒肘子，把棉線剪斷切成大片放在麵條上，放上香菜末....搞定。
小技巧
喜歡雞蛋就煮一個>< 香菜末不吃可以不放。 肘子可以多燉點恩...涼著吃很棒喲 面要單獨煮，在放進骨湯，不然湯裡面會有很濃的面的味道><
