新鮮鰻魚: ， 尖椒: ， 蚝油: ， 鹽:
1鰻魚洗凈
2去除魚里的血及其內臟 切段
3魚用熱水汆燙 瀝干水分
4鍋內放入適量的蚝油 加入魚 翻炒 差不多的時候加入尖椒和適量的鹽 翻炒 出鍋
將魚里的血和內臟去除乾淨很重要 要不然做出來的魚不香會腥
