原料
鰻魚: 1條， 米飯: 1大碗， 胡蘿蔔: 半根根， 雞蛋: 2個， 包心菜: 小半個， 調料部分: ， 老抽: 1勺， 生抽: 2勺， 料酒: 1勺， 蜂蜜: 適量（不超過1勺）
步驟
1準備材料。
2半顆包心菜，洗乾淨、切絲； 熱鍋冷油，下包心菜絲，翻炒均勻後，加1勺水，加蓋，燜煮至全部變軟； 盛出備用。
3半根胡蘿蔔洗乾淨、去皮、切小丁； 加油，炒出胡蘿蔔素，然後加1勺水，燜煮至變軟； 盛出。
4隔夜飯加1勺水，用筷子攪拌至一粒一粒分開； 熱鍋冷油，倒入處理過的隔夜飯，中火快速翻炒，蒸發水份。
5米飯炒干後，加1勺老抽，翻炒；
6加一勺生抽，繼續翻炒；
7倒入熟的包心菜跟胡蘿蔔丁，翻炒；
8再加1勺生抽（分次加是怕米飯全部吸收了，會咸），翻炒；
9倒入切塊的鰻魚，翻炒；
101勺料酒，去去腥，翻炒；
11加一點蜂蜜，千萬不要貪多，一點點就好，提提味。
12雞蛋分兩次打散，攤兩個蛋餅皮，放在兩個盤子底部；
13飯盛出來，倒扣在蛋皮上，找幾片鰻魚放在頂部，裝飾一下。
14開吃
