原料
蛋糕部分：: ， 無鹽黃油: 115克， 高粉（原配方是普通麵粉，我只是為了耗掉高粉）: 120克， 白砂糖: 30克（原配方100克）， 泡打粉: 4克， 鹽: 2克（原配方一小撮）， 雞蛋: 2個， 李子: 8-10個（原配方適量）， 蛋糕表面：: ， 檸檬汁: 適量（原配方半顆）， 糖粉（原配方是細砂糖，我只是花式耗原料）: 5克（原配方10克）， 肉桂粉: 4克
步驟
1-準備好原材料； -黃油室溫軟化； -預熱烤箱175度； -李子洗凈，切對半，去核，切厚片備用。
28寸圓模，內壁抹上黃油。
3黃油和糖放入攪拌盆，用打蛋器攪至蓬鬆，當心飛濺哦，最準備一個打蛋盆專用罩，萬能X寶有售～
4加入第一個蛋，攪勻，再加入第二個蛋，攪勻。
5麵粉、泡打粉和鹽過篩，加入攪拌盆里，用打蛋器攪勻。
6打好的麵糊倒進模具里，用刮刀大致抹平。
7蛋糕上鋪好切好的李子，擠上檸檬汁，撒上糖粉和肉桂粉。
8放預熱好175度的烤箱裡烤50分鐘，表面成為金棕色，用牙籤插一下不帶出麵糊即可。取出晾涼即可食用~
9冷藏一晚更好吃哦～
10肉桂粉才是點睛之筆，yummy～d(^_^o)
小技巧
①做好後可以冷凍保存：烤好晾涼後，用錫箔紙將蛋糕上下面都包裹好，裝入塑料袋放入冰箱冷凍。要吃的時候取出，室溫下解凍，175度烤幾分鐘就好~ ②可以將蛋糕上的李子替換為自己喜歡的水果，比如草莓藍莓樹莓等各種漿果、蘋果、桃子、梨、杏等等。冷凍水果或者水果罐頭也可以~ ③9寸圓模烤出來是最常見的李子蛋糕，如果沒有的話，用9-10寸的其他模具甚至鑄鐵鍋也都可以做~ ④肉桂粉是這個蛋糕里比較重要的調味料，建議不要省略。某寶某東都有售，價格不貴哦~ ⑤密封保存，第二天會比第一天更好吃~
