原料
李子(黃色桌球大小): 6 個， 蛋 M: 3 個， 糖: 100g + 60g， 麵粉: 125 g， 香草精: 一小勺， 細砂糖+croccanti: 適量裝飾用
步驟
1先把李子切成2cm左右的厚片。從中間切一刀後用手扭一下就可以把其分成兩半然後切片啦。
2將李子放在一個小鍋里，放上60g白糖，一點點的水，開大火，煮沸後開小火讓李子變軟變透明，直至收汁。然後將李子鋪在放了油紙的模具中。
3先預熱烤箱180c，然後開始準備做蛋糕體
4一個大碗里，放入蛋還有剩餘的糖用打蛋器打至淺色然後加入香草精。
5麵粉過篩，和第四步的混合物攪拌均勻。
6將麵糊鋪在李子上面，然後震一下。入烤箱大概30min左右，就ok啦。(也需要看下各家的烤箱，只要麵糊熟了就好啦。)
7熟了之後放在模具里等個10分鐘。然後用個盤子把蛋糕反過來。撒上細砂糖或者杏仁粒(croccanti)就好啦。
小技巧
這個蛋糕是有酸味的，也不是很甜。拍照片的時候。。。看上去太好吃了就吃了一口><
