原料
麵糰：中筋麵粉: 300克， 水: 160克， 酵母: 3克， 白糖: 3克， 無鋁泡打粉: 3克， 夾餡兒：: ， 油、鹽: 適量， 火腿: 35克， 雞肉: 35克， 蔥花: 15克
步驟
1把麵糰所有用料放入盆子。
2用筷子攪拌。
3揉成光滑麵糰放溫暖濕潤處發酵。
4醒發麵團的時候把雞肉煮熟切丁，火腿切丁。
5把蔥花，火腿丁，雞丁內加適量鹽和油攪拌均勻。
6醒發好麵糰擀成長方形。
7刷油
8醬紫！
9均勻撒上餡料，用刀切成塊。
10將塊疊放起來。
11切成細絲。
12取適量兩邊捏緊，兩端繞到下面捏緊，接頭藏在底部，這一步驟木有人給我拍照，大家腦補一下。
13蒸鍋放好水燒至七八十度，把花捲生胚入鍋中蓋蓋兒醒發10-15分鐘。待花捲生胚漲至兩倍大之後視花捲大小大火開鍋蒸15-20分鐘。
14香噴噴的雞絲花捲出鍋了！搭配粥，小鹹菜，水果，開吃！
小技巧
1.可以頭天晚上和好麵糰放入冰箱冷藏，第二天取出醒發十分鐘開始做形，這樣比較快手。或者入烤箱發酵也是不錯的選擇。 2.可能和面的時候比較硬不要擅自加水。相信我沒錯的！室內溫度低建議溫水和面。 3.雞肉建議用雞腿肉。 4.花捲蒸好之後不要馬上打開鍋蓋，放置一兩分鐘。
