原料
薄餅: ， 雞蛋: 2隻， 砂糖: 20g， 牛奶: 180ml， 鹽: 少許， 低筋麵粉: 30g， 高筋麵粉: 30g， 無鹽牛油溶液: 10g， 芒果奶油: ， 淡奶油: 200ml， 糖分: 20g， 急凍芒果蓉: 50g， 芒果: 3個
步驟
1把雞蛋、砂糖、鹽混合，然後篩入低筋麵粉及高筋麵粉拌勻，再加入融化的黃油溶液拌勻
2將牛奶慢慢加入1中拌勻，再過濾以去除粉粒
3在平底鍋塗上黃油，以中火加熱，倒入約2湯匙麵糊，立即搖勻，讓麵糊均勻的散開，鋪滿鍋面。
4當麵糊底部變成金黃色。將薄餅反轉，當另一邊變成金黃色即可盛起。共煎10-12塊薄餅
5芒果奶油：芒果沿核旁切開，用大金屬湯匙起肉切片，用廚房紙洗去表面的水分
6用電動打蛋器把淡奶油打至軟山狀，再加入糖份打至硬身，加入芒果蓉拌勻
7在一片薄餅上塗上一層芒果奶油，加上適量芒果片，重複以上步驟直至蓋上所有薄餅，用保鮮紙抱住，放冰箱冷藏（不會結冰的那一層）約1-2小時即可切件食用
小技巧
1•可以用其他水果片代替芒果片（如草莓，香蕉，奇異果等） 2•用廚房紙洗去水果片表面的水分，可避免多餘的水分令奶油稀釋，使蛋糕塌陷
