原料
醬: ， 蛋黃: 1個， 糖: 30g， 橄欖油: 100g， 牛奶: 兩小勺， 白葡萄酒醋（或檸檬汁，白醋）適量: ， 鹽: 少許， 龍蝦: ， 澱粉: ， 蛋液: ， 核桃粉: ， 豆皮:
步驟
1首先用蛋黃+糖打發顏色變淺，然後慢慢的一點一點的加入橄欖油，你會發現越大越稠，這時候加一點點的奶，繼續打，慢慢變稀釋，然後加油……就這樣稠了加奶稀了放油，恩恩，後來嘗了一下有些膩於是就放了一些白葡萄酒醋和鹽調味
2我先把龍蝦丟到水裡煮10分鐘後撈出，剝殼去肉，然後堆在豆皮上，淋上醬汁，裹好，沾上澱粉，淋蛋液，再撒上核桃粉
3用低溫慢慢的炸，因為裡面已經是熟的了，所以也就不用擔心龍蝦生呢。
