原料
蛋黃: 8隻， 蛋白: 8隻， 砂糖: 80g， 鮮奶: 90g， 葵花籽油: 70g， 低筋麵粉: 70g， 抹茶粉: 10g， 塔塔粉: 1/4tsp， （餡料）: ， 鮮奶油: 200g， 紅豆餡: 2tbsp
步驟
1烤盤墊油紙，鮮奶加熱倒入抹茶粉攪拌至順滑備用，蛋黃加少許的糖用打蛋器打至發白，糖融化，加入油攪拌均勻，再加入抹茶液攪拌均勻，篩入低粉拌勻
2預熱烤箱至250度倒數中層，蛋白加塔塔粉低速打至起泡，分3次加入砂糖高速打發至濕性偏硬的狀態（提起打蛋器有小灣勾就可以了）
3將蛋白分3次放入蛋糊中翻拌均勻，倒入模具抹平，震幾下，再墊個大烤盤（因為我的烤箱下火太猛）
4放入烤箱烤20分鐘，然後調到350度8分鐘，取出過幾分鐘脫模，把蛋糕片拖出撕開四周的油紙散熱，在上面虛放一張油紙，等到溫熱的時候，把蛋糕片反轉撕開底部的油紙再把它返回來徹底晾涼
5把奶油和紅豆餡倒入碗中，高速打發至硬性發泡
6把蛋糕片在中間切開，分為2片，把一半的奶油放在上面抹平
7用油紙捲起放進冰箱冷藏半小時後再切
小技巧
夏天打奶油的碗要放在冰箱冷藏一會，會比較好
