原料
低筋麵粉: 50克， 抹茶粉: 10克， 雞蛋: 3個， 細砂糖: 50克， 鮮奶油: 200克， 紅豆: 適量， 曲奇餅乾碎: 適量， 細砂糖: 20克
步驟
1分離蛋黃蛋白,蛋白加一小勺細砂糖打到蛋白膨脹,再分3次加入剩餘細砂糖打到拉起呈尖直角
2蛋黃打散,取少量蛋白放入蛋黃中用刮刀拌勻
3將步驟2倒回剩餘的蛋白中用刮刀拌均勻
4低粉加抹茶粉,分2次混合篩入步驟3中
5烤盤鋪烘焙紙,將麵糊倒入烤盤中,抹平,170度約烤10分鐘
6取出,稍微放涼.將烘焙紙撕去,烘焙時衝上的面抹打發的奶油.紅豆,曲奇餅乾碎.蛋糕片可以順著卷的方向輕劃幾刀
7用烘焙紙捲起,並冷藏定型30分鐘
8去除烘焙紙,切塊食用
