原料
排骨: ， 麵粉: ， 青菜汁: ， 雞蛋: ， 鹽: ， 糖醋汁: ， 生抽:
步驟
1排骨用冷水浸泡去血水
2洗凈瀝乾的排骨入油鍋翻炒至變色
3炒好的排骨轉入砂鍋，加水小火燉至排骨酥爛
4麵粉加青菜汁，雞蛋和少許鹽
5揉成麵糰。（青菜加少許水入料理機打成汁，麵粉和液體的比例是10：4，一次難揉成團，就醒一會再揉，這樣麵糰也更筋道）
6用麵條機壓成麵條
7燉好的排骨瀝出來，調好的糖醋汁先下鍋煮開，再倒入排骨炒勻
8排骨湯再次煮開加鹽和少入量生抽調味，下入麵條煮至軟爛
9再下入小青菜，滾開後即可關火
