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原料
豆豉: 勺, 肋排: 克, 澱粉: 勺, 大蒜: 瓣, 生抽: 勺, 料酒: 勺, 糖: 克, 鹽: 克, 油: 克
步驟
1泡水,去血水。泡一下,就看見黃色的水了,倒掉水,瀝干點。有的人用廚房紙,我不喜歡用
2調料集合
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3調料
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4其實2~4就是我所用的全部調料了。
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5我特意買的干豆豉,不是那種老乾媽的瓶裝豆豉。我附近是沃爾瑪,只有三種豆豉,我拿中等價位的。不要切,用壓的,用保鮮袋擀一下。
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6腌,我腌了一個晚上。
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7我是上鍋蒸的,大火20分鐘,小火燜了十幾分鐘。其實我覺得用高壓鍋應該更快,更軟爛。
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