原料
排骨: 適量， 澱粉（生粉）: 2勺， 芋頭: 適量， 蔥: 適量， 蚝油: 2勺， 味極鮮醬油: 1勺， 李錦記蒜蓉豆豉醬: 2勺， 鹽: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 料酒: 3勺， 白砂糖: 1勺
步驟
1排骨用冷水浸泡清洗3-4遍；
2排骨從水中拿出，無需瀝干水分，加入2勺蒜蓉豆豉醬、2勺蚝油、1勺味極鮮醬油、一勺糖、適量鹽、適量白鬍椒粉、3勺料酒，抓拌至水分全被排骨吸收，再撒2勺生粉，拌勻，腌制一小時左右，使排骨更入味；
3芋頭去皮切塊浸水備用，蔥切段；
4鍋中加水燒開，芋頭鋪在盤子底部，上面鋪上蔥，再將排骨均勻鋪在最上層，大火蒸25分鐘；
5出鍋後，撒上蔥花；
6絕對一道下飯菜……
小技巧
最底層還可鋪些喜歡吃的青菜，也相當的入味！
