原料
西排: 380克（我的用量）， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 料酒: 適量， 生粉: 2勺， 陽江豆豉: 1小勺
步驟
1 因為我沒拍過程圖，所以大家看文字描述就好了哈！? 首先排骨砍小塊用冷水洗乾淨，煮一鍋沸水，把洗凈的排骨放在洗菜用的篩子裡，直接往篩子倒沸水，邊倒邊搖晃，直到全部排骨表層都變成白色（有點燙熟的樣子）。然後再用冷水過幾遍，倒進碟子裡（我是倒進保鮮盒裡）。
2 然後就是調味！這是很關鍵的一步！倒進碟子後的排骨首先加入2勺生粉，然後用手抓勻（用手抓而不是用筷子攪拌會使排骨更入味！），再依次加入適量鹽，料酒，醬油，再用手抓勻，最後加入1小勺陽江豆豉，抓勻。
3 保鮮盒蓋上蓋子或碟子封一層保鮮膜，放冰箱腌著。這些步驟中午做好。下午下班回來煮飯的時候，把腌好的排骨放在電飯煲一起蒸就好了！超方便，飯好了排骨也好了，再另外炒個青菜什麼的就OK啦！！對上班族來說真的是很不錯的做法！簡單又美味！！?大家也來試試吧！！
4 哈哈，順便說一下，電飯煲在工作時我也不閒著，要麼學習！要麼健身！要麼彈尤克里里！很多人都說害怕畢業，但我相信只要願意畢業後的生活可以很豐富！?
小技巧
1、如果大家情況不像我一樣，不用上班的話，腌制那個步驟時間可以短一點，但這麼熱的天還是放進冰箱裡腌比較好喲！ 2、生薑大家可放可不放，我個人是很喜歡姜的味道的！放一點可以提味！但由於我時間不多，就沒弄姜，按我寫的步驟處理了排骨也不會有腥味！ 3、還有生粉一定要抓勻！大家儘管試試喲！真的很不錯的一道菜！美味易做又下飯！！
