原料
排骨: 五到六塊， 山藥: 半根， 鮮筍: 1隻， 海帶: 適量， 水煮蛋: 2隻， 四季豆: 適量， 五花肉: 少許， 面: 適量， 鹽: ， 味精: ， 空心菜或其它蔬菜: 適量， 蒜: 1瓣
步驟
1 湯底要提前幾個小時煲 排骨切塊洗凈，焯水備用； 山藥切塊， 鮮筍切片，焯水（留幾片備用）；海帶泡發。 將所有食材放入煲鍋，加水。煲三至四小時 煲至湯成乳白色為佳
2 炒三丁，咸、鮮、香、甜 將蒜切碎 預留的幾片筍切丁 四季豆切丁 五花肉切丁 鍋內倒少許油，倒入五花肉丁，煸炒出豬油後放入蒜，略炒出香味後放入筍丁和四季豆。不加水，炒熟後放適量鹽，盛出備用
3水煮蛋剝殼，對半切備用 空心菜或其它蔬菜在滾湯里燙熟撈出
4一鍋清水燒開，放入面煮熟，濾水撈出 鋪於碗底 煲好的排骨湯中放適量鹽，將鮮筍、山藥、海帶、排骨撈出鋪在面上，再鋪上炒三丁、空心菜、水煮蛋。 最後將排骨湯澆入碗中
