原料
蔥: 1根， 姜: 3片， 料酒: 2勺， 鹽、香葉、桂皮、花椒、八角: 適量， 生抽: 2勺， 糖: 40克， 肉（裡脊肉或前腿肉）: 600g， 胡椒粉: 適量， 麻油: 適量
步驟
1肉順著紋理切小塊，自己看著合適就行，切去肉中的筋膜，用溫水沖洗幾分鐘，然後在溫水中加醋浸泡半小時
2肉撈出後鍋內綽水，冷水入鍋慢煮幾分鐘讓肉內的血水慢慢浸出，綽水完撈出用溫水沖洗乾淨。前兩步的目的主要是去除肉腥味。最後做出來確實沒有肉腥味了。當然個人忍受程度處理方法有區別還有肉腥味自己想辦法吧。
3高壓鍋加蔥、八角、姜、桂皮、花椒、料酒，熱水燉熟。
4撈出放保鮮袋用擀麵杖敲碎，放麵包機攪拌（為了讓肉鬆拉絲）15min，同時把生抽、白糖、蚝油、香油、薑汁調和後加入麵包機攪勻。
5放入平底不粘鍋加入五香粉不停的翻拌，效果炒干。可以一直炒到自己滿意的程度，我炒完後老公還說有些濕所以用烤箱200度烘烤了5分鐘，效果不錯！肉鬆更加酥脆了。
