原料
燒肉: 適量， 青椒: 1個， 洋蔥: 半個（較大的洋蔥）， 冷飯: 一大碗， 黑胡椒: 少許， 白鬍椒粉: 少許， 花椒粉: 少許， 鹽: 少許
步驟
1燒肉去骨後切成粒
2青椒和洋蔥切粒 大小和燒肉丁差不多
3鍋燒熱 加入燒肉丁 翻炒至肉里的油稍稍出來 肉有點焦黃
4加入洋蔥粒 青椒粒 翻炒至洋蔥和青椒的水分蒸發 對於含水較高的蔬菜 先煸炒爆香 這樣加入飯後 飯才不會粘
5等三者炒的差不多了 米粒開始蹦跳時 加入黑白鬍椒粉 鹽 如果喜歡顏色深一點 可加入一點點醬油
6最後炒到原料的味道融合 米飯乾爽時 出鍋
小技巧
米飯下鍋前微波爐叮一兩分鐘 可防止粘鍋 由於燒肉含油高 我沒有用炒菜的油 要先把肉煸出油有點甘香 喜歡油大一點的可以放油 蔬菜粒在冷飯之前下鍋 將菜里的水分蒸發掉 這樣炒飯就乾爽 燒肉的皮炒過以後香香糯糯的 特別好吃 整個炒飯沒什麼調料 全是靠燒肉的滋味了 要買好點的燒肉啊
