原料
茭白: 4-5根， 五花肉: 適量， 生抽: 兩勺， 老抽: 一勺， 蔥: 適量， 糖: 一勺， 姜: 適量， 冰糖: 一塊， 紹酒: 1勺
步驟
1五花肉洗凈
2平底鍋加熱，把五花肉肉皮向下放鍋內煎片刻（這一步鍋里不放油）
3煎至皮色金黃，皮收縮後出鍋
4鍋里放少量油
5放入切塊後的五花肉塊和蔥姜不斷翻炒，
6炒至肉變色，油脂滲出
7加一勺糖繼續翻炒變色後加一勺老抽，翻炒均勻後加料酒一勺，生抽2勺，加冰糖一塊加開水
8把平底鍋的肉全部轉到鑄鐵鍋里，水量要沒過五花肉，加蓋大火煮開轉小火慢燉（我的肉切的有點大，自己做可以按自己需要切，我切大是因為肉太好吃了，小小一塊左一塊右一塊不知不覺會多吃，切大塊呢，吃一大塊感覺蠻有負擔的，所以不會多吃，哈哈，全出於減肥的小心思了）
9燉肉時茭白洗凈切滾刀塊
10肉小火燉1小時後轉大火放入茭白塊，翻炒均勻後加蓋中小火煮15分鐘（口淡的可以不必加鹽調味了，如果口重點的可以加點鹽調味）
11打開蓋翻炒收汁，湯汁濃稠後可關火出鍋。
