原料
茭白: 300克， 瘦肉: 150克， 紅椒絲: 20克， 蔥絲: 20克， 生薑末: 少許， 醬油: 10克， 植物油: 50克， 花椒粉: 少許， 料酒: 少許， 鹽: 適量
步驟
1將茭白剝去外皮洗凈切成絲（不用切太細）
2瘦肉切成比茭白稍粗一些的絲（肉絲一炒出水分就變細了）
3炒鍋燒熱放油將肉絲放進去炒變色（鍋一定要燒熱再放油，這樣炒肉絲的時候不粘鍋）
4將料酒和醬油順著鍋邊淋入鍋內出香味，放蔥絲紅椒絲
5倒入茭白大火炒至微蔫即可，炒制的時候將其餘的調料放入調好味
小技巧
個人經驗發現茭白很吃油，清炒的時候也要捨得放油，不然不好吃，不過我覺得還是和肉一起炒最好吃
