原料
原味飛餅（甜）: 5張， 糖粉: 40g， 淡奶油: 110g， 牛奶: 80g， 蛋黃: 2個， 低筋麵粉: 8g， 煉乳: 8g， 木瓜: 適量
步驟
1木瓜先去皮去籽，切成丁備用；
2盤裡倒入淡奶油，牛奶，細砂糖，煉乳，攪拌至糖完全溶化；
3加入雞蛋黃和低粉，攪拌均勻；
4把3過篩即成蛋撻水，放一旁備用；
5飛餅提前拿出來解凍，軟身後把飛餅捲起來，如圖；
6對半切開，一分為二，然後豎起來用手按扁成圓形；
7如圖，把所有飛餅都如此處理好；
8把撻皮其中一面沾上一點麵粉，朝上，用拇指把撻皮一個一個的都移至撻模里捏好；
9飛餅加熱後膨脹得厲害，可以靜置10分鐘後再用叉子在底部叉兩下再放上兩塊木瓜丁；
10加入約七分滿的蛋撻水，入預熱好的烤箱，210度，約25分鐘左右；
11烤至蛋撻水錶面出現焦斑即可！
小技巧
飛餅我一分為二，5個飛餅做了10個蛋撻，皮感覺有點厚了，其實一分為三也是可以的，皮薄些，撻水多些，更好吃啊！
