原料
印度飛餅（原味微甜）: 5張（300g）， 淡奶油: 180g， 牛奶: 140g， 蛋黃: 4個， 糖: 70g， 低粉: 15g， 蔓越莓: 若干
步驟
1飛餅室溫（20度）解凍3小時 （若解凍過度會粘在油紙取不下來）
2面板撒乾粉，兩張飛餅疊在一起擀開，多出的一張對摺擀開，擀成長方形。擀麵杖上抹點麵粉防止被皮子粘住。
3將窄邊沿著長邊捲起，卷的層數越多越好
4放入冰箱冷藏15分鐘，可以加上保鮮膜防止皮子水份揮發
5冷藏好後取出均勻切成小段，兩張餅做成的卷切成12小段（單張餅切6小段）
6每2份疊加在一起（卷心的那面疊加），一端粘麵粉，該面朝上，放進撻模。
7用大拇指將其沿撻模捏成底薄邊高的形狀，過程中拇指要抹些麵粉防粘。
8放冰箱裡繼續冷藏20分鐘（防縮）
9製作撻水：牛奶、淡奶油、糖、低粉，混在一起，放入微波爐加熱1分30秒（若用糖粉可視情況不加熱）。將其攪拌均勻。 同時，預熱烤箱，220攝氏度（425華氏度）
10蛋黃攪散（不要打發），加入晾涼的撻水，攪拌均勻。
11將撻水裝入撻模，7～8分滿（過多會溢出），然後立即放入烤箱，置於中層。
12烤10～12分鐘，撻水微凝固，放入蔓越莓，繼續烘烤10分鐘左右，表面糖焦化即可取出。
13晾涼即可食用。
