原料
西紅柿: 1個， 洋蔥: 1個， 刀削麵: 1個麵糰， 蔥蒜: 適量， 生抽: 適量， 香油: 適量， 番茄醬: 3勺， 菠菜: 4棵
步驟
1準備好刀削麵的工具刀和專門案板。 ps.放心，不是來做推銷的。
2削麵入鍋，煮好後放入涼水中備用。煮刀削麵的麵湯別倒掉。飯後一碗湯，所謂原湯化原食！
3等刀削麵放涼的同時，準備好洋蔥和西紅柿，看個人喜好切片備用。
4熱鍋涼油，蔥蒜爆香後加入番茄和洋蔥條，翻炒幾下後加入番茄醬炒至斷生，再加入涼涼的刀削麵。期間不斷翻炒，注意別粘鍋，可加少許麵湯。
5出鍋前2分鐘加入菠菜。其他綠葉菜均可，要的是顏色搭配。加生抽、鹽炒制。
6不停翻炒至湯汁濃稠，淋香油出鍋即可。
小技巧
- 切番茄時，為了避免汁水流得到處都是，我的經驗是先把軟軟的瓤心掏出來，掏空再切片或切丁，這樣就沒有那麼亂； 2. 炒制這種麵食，建議多留點蔥蒜末出來，臨出鍋前扔進去，關火，蓋鍋蓋燜制1分鐘，更香。 3. 本人和老婆都不喜歡吃薑，所以家裡無姜，所做菜品都不放姜。
