原料
雞蛋: 2隻， 大蝦: 若干， 蔬菜: 蘑菇，青椒，紅薯，茄子都可以， 小麥粉: 一袋， 量杯:
步驟
1我是一個在日本留學的留學生，因為在飲食店打工學會了做天婦羅的方法，好像也有天婦羅粉，但我們店裡就是用的小麥粉和雞蛋調的。??先在碗里打兩個雞蛋（不要太小），只要蛋黃！！！蛋打成兩半，用殼過濾就可以處理的很好啦！然後倒220ml水，打勻。
2倒入250ml的小麥粉，拌勻。
3拿一個空盤子，裡面撒幾勺小麥粉。處理蝦的時候要去殼，尾巴留著，如果解凍蝦上有很多水，一定要用廚房用紙約干水分，不要濕噠噠的就行，蔬菜同理，如果是整個的小青椒一定要扎幾個孔。然後將小麥粉均勻裹上。
4然後就可以整油鍋啦，我是那種直徑18cm的小油鍋，平底鍋可整不來，一定要有油炸用的鍋哦！！溫度是關鍵，火不要開太大，燒一會手放油鍋上感覺比較熱手了，用蛋液試一下，如果2秒後浮起，就是溫度差不多了，溫度一定不能過高。
5蔬菜只要裹上小麥粉後（薄薄一層）放在蛋液里滾一下就可以下鍋啦，感覺表面變硬了就可以撈起來了。蝦的話，放進蛋液里滾過後（尾巴不要沾蛋液），下鍋，用勺子勺蛋液順時針滴入油鍋，筷子夾住蝦，去迎剛剛倒下去的那些蛋液，會形成表面那個一條一條的（形容詞有點匱乏）??，硬了就可以撈出來了。然後就完成啦。
6可以撒鹽，或者醬油，黑胡椒，甜辣醬，反正都很配啦
