像國王一樣吃早餐【美式熱狗】 0

原料

高筋麵粉: 250克， 白糖: 12.5克， 食鹽: 2.5克， 酵母: 4.5克， 水: 162.5克， 黃油: 12.5克

步驟

1高筋麵粉、白糖和食鹽倒入盆里攪拌均勻。

2再加入水，酵母揉成稍光滑的麵糰。

3將常溫的黃油切小粒加進麵糰里，揉到擴展階段即可。

4蓋上保鮮膜，發酵到2.5倍大小。

5取出發酵好的麵糰，排氣後，均勻的分割為6份，滾圓、鬆弛15分鐘。

6將鬆弛好的麵糰，擀成長方形，翻面後上下向中間對摺，再對摺，捏緊收口（如圖所示）放入熱狗模里。。

7二次發酵到原來的2倍大小左右。

8烤箱預熱190度，烤12-15分鐘，出爐趁熱脫模。

小技巧

tips: 吃的時候，將熱狗腸煎熱，麵包從中間剖開大概到2/3的位置，注意別切斷了。夾入香腸，根據自己的口味，擠上法國芥末醬，番茄醬，腌漬小青瓜等，就趁熱開吃吧！ 這款麵包口味清淡，能吃到天然的小麥香味，同時也適用於漢堡包喲~~ 此款麵包的配方，水量比較大，最好試著加水，千萬別一口氣倒光；在剛開始揉的時候會很粘手，慢慢的會好一些，要有耐心哦~~ 木有熱狗模的筒子，也可以整好形後，直接放烤盤裡烤。