原料
雞爪: 1斤， 蒜: 半個， 小米椒: 5個， 米醋: 適量， 醬油: 適量， 水: 半碗， 冰塊粒: 兩碗， 味精: 小許， 鹽: 適量
步驟
1雞爪洗凈，剁去雞指甲，切半（切半是為了更好地入味）
2鍋放水，等水開後，放一小把鹽，放雞爪，酒，煮7,8分鐘左右，撈起，用冷水沖洗幾遍，把雞爪上的油洗掉，最後放到冰塊水中，待用
3醬汁：醬油（我用的是味極鮮）7湯匙，鹽適量，味精小許，放半碗水，煮開，然後把提前剁好的蒜蓉和小米椒放進煮好的醬汁，放涼後，最後放進米醋5湯匙（醬汁要稍微咸一點，雞爪才剛好夠味，如果想偷懶，可以用李錦記的涼拌汁，放進蒜蓉和辣椒即可）
4把凍好的雞爪放進醬汁里，封好，放進冰箱，第二天就可以開吃了～好滋味，是需要等待的
小技巧
把雞爪洗凈，剁去雞指甲，切半（切半是為了更好入味）
