原料
雞爪: 只， 香菜: 根， 蒜: 瓣， 醋: 勺， 姜: 片， 料酒: 勺， 糖: 克， 小米椒: 個， 檸檬: 個， 生抽: ， 蚝油:
步驟
1把雞爪洗的白白凈凈的（不洗也白白凈凈的）
2把指甲剪掉 對半切開
3加生薑和料酒一起煮 我定時20分鐘又悶了5分鐘 肯定是熟了的，因為筷子一戳就爛了
4盛出雞爪，冷水洗乾淨，有冰水最好啦，我是冰了冰塊的。去不去骨也無所謂，我只去了下半部分的骨頭，因為覺得吃起來麻煩，而且很好去，過了冷水之後用刀劃一下，一抽就OK了。爪子部分我沒去骨，太麻煩了，懶。
5這個步驟可以在煮雞爪的過程中完成。 ?生薑、大蒜、小米辣、香菜全部切碎，這個量多少看個人口味。我討厭生薑所以切的少，大蒜放的略多（雖然我也不吃） ps：因為我不能吃辣，但又想要一點點辣味，所以小米椒放的很少，放了一點不算辣的辣醬 能吃辣的朋友就放肆放！ ?調料我是單獨用小碗配的（忘了拍）生抽、醋、糖、蚝油（因為我愛蚝油）我一般生抽和醋的比例1:3，就是用小湯勺衡量，糖的話就自己嘗一下啦。我加了辣椒醬，就是吉香居下飯豆豉醬（推薦，我的最愛）。然後放麻油，我加了一點水，稀釋了一下酸度（這個完全看個人口味，喜歡酸就多放醋喜歡辣就多放辣椒或者小米辣）
6倒入雞爪攪拌均勻 放了兩片檸檬和白芝麻 保鮮膜封口冷藏放置三小時（隔夜味道更棒）
7開吃啦 感覺自己做的和我買的鄰居的味道差不多，唯一不同就是辣的味道，因為鄰居放的辣椒醬是自己熬的。這個我沒辦法我不會，但整體差不多。而且我這一大碗也不止一斤，總共花費差不多二十左右，我可真的是一個勤儉持家的好妻子啊
