原料
高筋麵粉: 340g， 酵母: 15g， 鹽: 8g， 細砂糖: 10g， 牛奶: 200ml， 黃油: 30g， 粗砂糖粒: 適量
步驟
1麵粉，細砂糖，鹽，酵母混合均勻，倒入牛奶攪勻；從內側開始攪拌，再將室溫下軟化的黃油混合入麵糰，在操作台上反覆揉勻，摔打；揉至麵糰表面均勻光滑。
2麵糰放入盆中，蓋上濕布發酵45分鐘。
3待麵糰發酵至原來的二三倍大，用手指輕戳不很快回彈，即證明完成發酵。
4灑少許麵粉，在台面將麵糰分成每個50g的小麵糰。
5用手將每個小麵糰擠出空氣，揉圓，揉緊實，將麵糰蓋上布鬆弛15分鐘後，再次擠出麵糰內部空氣，上部1/3的麵糰向內折後用手壓緊，再將下部1/3麵糰向內折，壓緊收口，再將麵糰對摺，雙手放在麵糰中間，揉至麵糰兩端尖細。
6將麵糰放入烤盤，每個麵糰表面刷一層蛋液，蓋上布發酵1小時30分鐘。
7再刷一層蛋液，可在表面用剪刀刃剪出花紋。
8將麵糰表面灑上粗砂糖，烤箱預熱220度，放入麵糰烤15-18分鐘。
9烤好的麵包放在網架上待涼，搭配喜歡的咖啡或茶，就是一頓美味早餐。下午茶也不錯哦。
小技巧
每一次發酵整理完，最好醒發15分鐘，讓麵糰變得鬆弛，易整形。
