原料
肉(羊肉、牛肉、豬肉、魚肉、雞肉): 一塊, 各種你喜歡的菜: 適量, 各種調味料: 隨自己喜好
步驟
1肉洗凈,用廚房紙吸去多餘的水分,切成小片。
2切成條,再切成塊。
3開始用力的剁吧剁吧,等剁的有點粘刀的時候,撒上點鹽,更有利剁碎(拌餡的時侯少放點鹽)。
4剁碎的肉放在盆里待用。
5用家用碎菜機(制餃子餡神器)某寶買的,30元一個,已用5、6年了,切 菜。
6菜切塊,裝進去。我特別喜歡用這個碎香菇,不用切塊,直接投進去,2分鐘碎好,超級方便。菜快攪碎的時候,放洗凈的蔥繼續攪,整個過程也就幾分鐘時間。
7攪好的菜碎。
8攪好的菜碎加剁好的肉合在一起拌餡,菜多的話拌的時候先放油拌勻,防止出水,加各種調味料,順一個方向攪拌成泥狀,越攪越黏糊。我拌好的餡兒忘拍了,快包完了才想起拍照。