原料
麵條: ， 蔥: 20根， 油: ， 生抽: ， 糖: ， 醋: ， 辣椒油（可用老乾媽代替）:
步驟
1平底鍋熱油，用中火。油五六成熱時放入蔥段（長約3厘米，小蔥約20根）煸炒。
2蔥入鍋前請務必將蔥表面的水分擦乾，要不然一下鍋就會油星四濺的。
3炒至蔥段的顏色變至微微焦黃後倒入料汁。料汁是用生抽和糖調製而成的，生抽和糖的比例大約為4:1或5:1。
4繼續用中火燒，不停攪拌，燒至料汁冒泡就可以關火了。
5倒入密封罐內，可以冷藏保存。 此蔥油既可以拌面吃，又可以拌飯吃，味道特別香。
6喜歡吃辣的同學可以用做好的蔥油、醋和辣椒油（可用老乾媽代替）調成新的料汁，味道就根據自己的喜好來定吧。拌上面，也同樣好吃。
7至於面，什麼面都行，小胖子用的是寬面。秋冬季節，煮好的麵條就沒有過冷水了，熱乎乎的麵條給人一種溫潤的感覺。
小技巧
蔥入鍋前請務必將蔥表面的水分擦乾，要不然一下鍋就會油星四濺的。 歡迎關注微信公眾平台——小胖子的廚房，會定期發布菜譜，還會不定期發布各地美食推薦。在添加好友介面選擇公眾號，直接輸入「小胖子的廚房」或者輸入公眾號gordonandhiskitchen搜索即可。
