頭水紫菜 一片: ， 蝦丸 肉丸 各四五顆: ， 瘦肉 適量: ， 去頭野生大白蝦 四隻: ， 蒜苗或芹菜 兩根:
1鍋微熱，放底油，小火烤紫菜，使紫菜兩面表面微微酥脆。烤約二十秒即可。
2切好瘦肉，蒜苗。洗凈肉丸蝦丸野生大白蝦。湯鍋做上水，放瘦肉，水開後撇清浮沫。下蝦丸肉丸煮開，繼而放入野生大白蝦。
3最後放入紫菜，加入鹽。由於頭水紫菜非常嫩滑，只需煮半分鐘即可出鍋。
紫菜湯非常快手，又很有營養。需要注意的是不要煮的時間太長。
