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原料
鱈魚: 2條(兩人量), 雞蛋: 2個, 料酒: 2勺, 澱粉: 3勺, 蔥姜蒜: 適量, 白糖,醋: 適量
步驟
1鱈魚反覆清洗!切一指寬的段!放料酒和鹽腌制20分鐘,準備澱粉,雞蛋,少量水,攪拌成糊!將腌制好的鱈魚泡在澱粉液中!
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2鍋內熱油適量,將裹好澱粉液的鱈魚放入鍋中,小火,炸至兩面金黃,撈出備用,炸的過程要小心油弄到衣服上,準備好武器!
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3準備蔥姜蒜,辣椒!(刀工差,有待練習)醬油,花椒麵,醋,鹽,放碗中調汁備用!
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4鍋中留底油,放入白糖,熬糖色,一定要小火!熬至棗紅色,放入炸好的鱈魚,小火翻炒!
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5放入之前調好的汁,和蔥姜蒜辣椒,小火翻炒!
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6最後大火收汁,出鍋!超級美味,快來試試吧!
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小技巧
小仙女們要戴好準備好武器,防止油弄到身上哦!