原料
麵粉: 150g， 豬肉: 50g， 香菇: 20g， 杏鮑菇: 30g， 酵母: 2g， 蔥: 10g
步驟
1參考月齡：18個月以上 食材準備: 麵粉150g、豬肉50g、香菇20g、杏鮑菇30g、酵母2g、蔥10g 烹飪時間：120分鐘 難度分析：中級
2麵粉中加入酵母。 下面這幾步揉面的過程，入了麵包機的麻麻全部可以用麵包機來完成，很省事！！這裡的手工操作略顯麻煩，但我主要想讓沒有麵包機的麻麻也能一起學會！
3邊加溫水邊攪拌，成棉絮狀。 溫水的溫度一定不要太高，大概在30-40度，用手試探下，感覺不到燙的感覺就差不多了。
4揉成光滑麵糰。 再把所有的棉絮狀面，都捏合在一起，揉成一個光滑麵糰。 麵粉和水的比例是2：1，但不同麵粉的吸水性會有一點點差別，只要揉到麵糰表面光滑就可以了。
5蓋上保鮮膜，放置發酵。
6蔥切末。 等待麵糰發酵的時候，我們可以開始準備餡料了，這樣會很節約時間哦。
7杏鮑菇切片。
8香菇、杏鮑菇焯水1分鐘。
9豬肉切丁。 我用的是裡脊肉，你可以買帶點肥肉的，三肥七瘦，純瘦的肉餡會比較干，口感不太好。
10放入料理機中，打成肉泥。
11杏鮑菇切末。
12香菇切末。
13加入少許黃豆醬、少許橄欖油。 我加一點點黃豆醬，就不用再加鹽和醬油了。味道恰到好處，給寶寶吃正好。 你也可以用一點點的鹽和醬油，來調味。 加橄欖油的目的是為了讓包子餡不會變得非常干，味道會更棒。
14加入香菇末、杏鮑菇末、蔥末，攪拌均勻。
15麵糰發酵至兩倍大。 發酵至兩倍大。我是放在烤箱裡發酵的，恆溫發酵，大概發了50分鐘。現在很多地區氣溫都已經很高了，室溫25度，差不多40分鐘就可以了。
16撕開能看到明顯的發酵氣孔。
17揉面排出空氣。
18揉成長條，切成小塊。 取出發酵好的麵糰，表面撒上一點點麵粉，繼續揉，排空麵糰內的「蜂窩空氣」，切開橫截面沒有什麼氣泡，發酵這一部分就做得很完美了，你已經成功了一大半了。
19擀成麵皮。 再用擀麵杖擀成包子皮，包子皮要比餃子皮厚一點，注意中間厚，邊上薄。
20取肉餡，放入麵皮中。
21一隻手固定，另一隻手旋轉把肉餡包起來。 至於捏包子這個褶，確實有一點點難度的，但是熟能生巧，第一個第二個可能不太完美，但是絕對會越來越漂亮的。
22放入蒸鍋中。 以防粘鍋，包好後在蒸屜上放入一張蒸籠布，然後放上包子，要留出足夠的間隙，避免粘連到一起，而且蒸籠布能隔絕水汽。
23蓋上鍋蓋，二次醒發，至1.5倍大。 二次發酵也很關鍵，不要忽略喲，二次發酵會決定包子最終的大小，還有是否鬆軟。大概需要15-20分鐘，包子就會變得1.5倍大。
24開火，冷水入鍋，水開後繼續蒸15分鐘。 水開後蒸15分鐘，應該時間剛剛好，不要再縮短時間了，蒸好以後不要馬上揭開鍋蓋，悶個3-5分鐘，再打開蓋子。
25取出晾涼食用。
26可以開動啦！！
小技巧
輔食製作和喂養問題都可以私我哦：shipu788
